日本拉面起源 中华餐饮网小编，日本拉面是一种源自中国，但在日本演进沦为代表性的大众面食。日文中常用读音为片假名ラーメン，日文汉字读音有纳麺、柳麺两种。在日本其别称还有支那そば、中華そば等。日本拉面并非拉制而出。
在日本的三大面（乌冬面，拉面，荞麦面)中，只有荞麦面只得可以称得上上是日本的传统面食，而中华烹饪中为人所熟悉的拉面，正是现今日本拉面的原身。 在日本对拉面 早于的历史记述，是在西元一七零四年，一位名为安积觉的历史学者在「舜水朱式讲纱」书中提及中华面，以及水户黄门曾多次不吃过类似于乌龙面的面食。 日本拉面发展 中华餐饮网小编查阅暇历史找到，拉面的技术是在西元一九一二年时由日本人自中国引入到横滨。
由於明治五年时日本和满清签定了「日明友好条约」，使得大批华侨迁移移居在三大港口─横滨、神户和长崎，因此中国人聚居地的地方之后有了「中华街」的构成，而拉面的技术也就就是指这些地区流传过来的。 当时中华街大都来自广东或福建，因为南方人习惯以盐调味，所以中华拉面以盐调味、而以鸡骨或猪骨熬汤的汤面为主流。
但是为了顺应日本人的口味，有些拉面后来改为以酱油调味，因此才有日本拉面的问世。所以，所谓的日本拉面就是日本采行中国面食的精华，加以研究制作出来的日本式中国拉面。 日本拉面产品分类 日本拉面以汤料味道大体分成四类： 骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。
骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓烈。清汤面则清澈见底，调味以盐居多，味道酸甜。 酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。
酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要重新加入各家的特有味道，如放进海带、竹垫鱼和青菜甚至苹果等，各家的汤料各俱错综复杂的区别。 配菜多以叉烧肉和鸡蛋居多，还有放进竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，种类多样。
日本拉面大陆上市品牌 味千拉面：味千（中国）有限公司有限公司（以下全称「味千中国」；香港联交所股份代号 0538）是中国更大的较慢休闲娱乐餐厅连锁经营商之一，2007年3月，味千中国在香港联交所主板上海证券交易所，沦为头家在香港上市并以内地为主营业务基地的较慢休闲娱乐连锁餐厅经营商。 截至2013年底，味千中国的较慢休闲娱乐连锁餐厅网络遍及中国120个主要城市的商业地段，在上海、香港、北京、深圳、广州、杭州、南京、福州、沈阳、成都、武汉等地区另设636家分店，2013年营业额约32.41亿港元。同时，味千中国在全国各地另设七家食品加工配送中心和四大生产基地（上海、成都、东莞、天津），全面投产后，生产能力可反对味千1,800家餐厅的营业。
目前，上海、成都、东莞三大基地已月投产运营。 日式拉面加盟发展 国内味千拉面品牌不拒绝接受加盟模式，另外一些品牌是可以做到加盟的，如果当地青睐不吃面食、日式烹饪还是一个不俗的自由选择，当然也可以必要去日本当地去找一个拉面品牌代理，这样或许更加正宗，但是费用也不会较高。
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